カニの解禁時期
冬と言えば「蟹」ですね!蟹は資源管理のため漁期や漁獲量、漁獲サイズなどの決まりがあるため活カニを年中いただくことは難しいです。例年、山陰と北陸は立冬の11月6日が解禁日になることが多く、富山県や兵庫県では9月1日から解禁のところもあります。蟹の美味しい時期を狙って山陰・北陸にカニ旅しましょう♪
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甘味たっぷり! ズワイガニ
水揚げされた場所によって、越前ガニ(福井)、松葉ガニ(山陰)、間人(たいざ)ガニ(京都)などと呼ばれるズワイガニ。タラバガニよりも脚が細く、甲羅は小さくつるつるしています。繊細で甘く、風味あるカニみそも人気です。
マツバ松葉ガニ
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三朝温泉 依山楼岩崎
- 鳥取 > 三朝温泉
- 歴史の息づく庭園、バラエティー豊かな天然温泉、心づくしのお料理。すべてが調和した優雅なひと時を、ごゆっくりお過ごしください。
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川口屋城崎リバーサイドホテル
- 兵庫 >城崎温泉
- 城崎温泉に流れる大谿川の河畔に佇む料理湯宿でございます。城崎の地で大正五年創業以来、お客様の居心地を追及し、感謝を込めておもてなし致します。
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大西屋水翔苑
- 兵庫 > 城崎温泉
- 夕暮れ時には能とかがり火の演出で一面幻想的な空間が広がるお宿です。冬の味覚を代表するかに料理の他、但馬の食材をバランスよく召し上がっていただけます。
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三朝薬師の湯万翆楼
- 鳥取 > 三朝温泉
- 旬の素材をいかした四季折々のお料理と世界有数のラジウム泉を心ゆくまでお楽しみください。
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皆生菊乃家
- 鳥取 > 皆生温泉
- まるで客船から海を臨むように日本海が広がる、おもてなしが好評のお宿。活松葉蟹1杯まるごと使用した会席では、様々な調理方法で蟹をお楽しみいただけます。
エチゼン越前ガニ
食べられるエリア
福井県: 福井県(あわら温泉など)-
まつや千千
- 福井 > あわら温泉
- 北陸最大級、源泉大浴場、大露天風呂「千のこぼれ湯」・味覚の王国越前のお料理そして昔ながらの温泉旅館の楽しさを大切にいたしております。
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清風荘(あわら温泉)
- 福井 > あわら温泉
- あわら温泉の中心街に位置し、北陸最大級の庭園露天風呂や、新大浴場「木もれ陽の湯」ではあわら初の炭酸泉、女性大浴場ではシルク風呂も愉しめる。
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東尋坊温泉三国オーシャンリゾート&ホテル(BBHホテルグループ)
- 福井 > 東尋坊
- 日本海を眺める高台に建ち、お部屋からは「日本の夕日百選」にも選ばれた日本海の夕日をお楽しみいただけます。
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伝統旅館のぬくもり 灰屋
- 福井 > あわら温泉
- 明治17年創業の古き良き和の温かみと和モダンが融合した、落ち着きのある温泉旅館です。ロビーから眺める庭園では四季折々の景色をお楽しみいただけます。
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グランディア芳泉
- 福井 > あわら温泉
- 滞在中はラウンジでのアルコールを含むフリードリンクや温泉たまご作り、足湯など館内でゆったりとお過ごしいただけます。
カノウ加能ガニ
食べられるエリア
石川県: 石川県全域(片山津・山代温泉・山中温泉、和倉温泉など)-
料理旅館 金沢茶屋
- 石川 > 金沢
- JR金沢駅に最も近い割烹旅館です。材料から吟味した加賀料理と静かなお部屋。お風呂はうるし塗り古代桧風呂と小庭園付風呂がございます。
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吉祥やまなか
- 石川 > 山中温泉
- 名勝・鶴仙渓沿いの風情ある湯宿。加賀料理と鉄板焼の個性的なレストラン、天然温泉、露天風呂付き客室、エリア初の本格スパなど新しい和リゾート。
ハシダテ橋立ガニ
食べられるエリア
石川県: 片山津・山代温泉・山中温泉-
たちばな四季亭
- 石川 > 山代温泉
- ロビー・廊下に敷き詰めた桐の素足で歩く心地よさ。四季亭の名の通り、女将が摘んできた草木を随所に配し、四季の彩の宿としてお客様をお迎えします。
シバヤマ柴山ガニ
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にしたにや海華
- 兵庫 > 香住
- 旬の海・山幸、特に冬場のカニ料理がおすすめです。石庭と木のぬくもりでおもてなしいたします。
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三吉・かに楽座甲羅戯
- 兵庫 > 香住
- 小高い山の頂で、きれいな海をひとりじめ。獲れたばかりの新鮮なかにや魚と戯れよう。温泉・芸術・自然・食に、体と心が愈されます。
カニの王様! タラバガニ
ズワイガニよりも身が大きくて脚が太く、甲羅にトゲがあるタラバガニは食べ応え抜群。名前はカニですが、実はヤドカリの仲間で、ズワイガニとは脚の本数も違います。一番の魅力は、太い脚に詰まったプリプリした身。きっと満足感いっぱいのおいしさを味わえます。
ハナサキ花咲ガニ
食べられるエリア
北海道: 根室-
照月旅館
- 北海道 > 根室
- 「一期一会を大切に」と言う女将のことばどおり、オリジナル料理「うにの茶碗蒸し」をはじめ自慢の料理の数々は割烹の贅沢さで御賞味下さい。
カニみそ好きなら断然毛ガニ
体をおおう毛が特徴の毛ガニ。見た目はワイルドですが、味は上品でカニみそも極上のうまみがあります。北海道から岩手の近海で年間を通じて水揚げされますが、毛ガニの一大漁場であるオホーツク海付近での旬は、春から初夏です。
ケ毛ガニ
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純和風旅館一乃松
- 北海道 > 函館・湯の川温泉
- 数奇屋造り館内総畳敷純和風宿庭園眺望、旬の素材をふんだんに海の幸を味わえるこだわり料理は朝夕共お部屋でいただけます!天然温泉で癒し寛ぎのひと時を。
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割烹旅館 若松
- 北海道 > 函館・湯の川温泉
- 湯元ならではの豊富な湯「海とやわらかなおもてなし」をモットーに全てのお部屋から津軽海峡の景観をご覧いただけます。
カニについてよくある質問
北陸の「石川県」・「福井県」辺りがおすすめです。積雪や渋滞も見込まれるので車ではなく新幹線や飛行機を利用することをおすすめします。北陸新幹線が開通したことにより日本海側へのアクセスが良くなり「旬の新鮮なカニ」をいただける機会が増えました。新幹線であれば「石川県」がおすすめです。日程に余裕がある方は特急電車に乗り換えて越前ガニを食べに「福井県」に行くのも良いです。飛行機で移動するのであれば松葉ガニを食べに「鳥取県」・「島根県」に行くのもおすすめです。
関西(大阪)から車でアクセスが良い地域は京都府の「丹後エリア」や兵庫県の「城崎温泉」や美方郡の各漁港エリアがおすすめです。漁港から近いほど新鮮な蟹がいただけます。大阪から丹後方面は車で約2時間半、「城崎温泉」方面も約2時間45分程度で行くことができます。また、鳥取県の皆生温泉や島根県の「玉造温泉」も車で4時間かからず行けて、ブランド蟹をいただけるのでおすすめです。
蟹の甲羅に付着している黒い粒の正体は「カニビル」という生き物の卵です。カニビルは岩場の代わりに蟹の甲羅に産卵することがあるので卵がついています。また、黒い粒が多く付いているほうが身がよく入っていて美味しいといわれています。理由は卵が付着するほど脱皮から時間が経過しているという証拠なので身が詰まっていて美味しい蟹だと言えます。
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